烏海是內(nèi)蒙古自治區(qū)西部的新興工業(yè)城市，其三山環(huán)抱，一水中流，依山傍水，環(huán)境優(yōu)美，民風(fēng)淳樸，素有“黃河明珠”的美稱。烏海市境內(nèi)資源豐富，以“烏金之?！敝Q，其煤炭資源豐富，各種礦產(chǎn)資源儲量高、品味好、易開采，是典型的資源型經(jīng)濟城市。

1. 羊肉粥

羊肉粥是選用新鮮羊肉為原料制作。蒙古族及牧業(yè)民族的羊肉粥分兩種，有肉湯粥和肉丁粥。肉湯粥一般是食用手把肉之后，用煮肉湯加大米熬。其味道鮮美，營養(yǎng)非常豐富，有補氣養(yǎng)血的功效。

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2. 龍鳳呈祥

龍鳳呈祥得名源于其所使用的原料，其是采用雞和魚制作的一道菜。內(nèi)蒙古特產(chǎn)黃河鯉魚頭尾干燒烹制放魚盤兩端，盤中放香酥雞。魚肉烹制成糟溜魚片，宮保魚丁香茄魚條和餾魚腐，對稱擺盤成整魚形。此菜雞魚共食，口味鮮、香、酸、辣、甜、咸俱全，口感酥、軟、嫩，是富有特色的一款佳肴。

3. 蒙古餡餅

蒙古餡餅是一道內(nèi)蒙古特色風(fēng)味面食，距今已有300多年歷史。始創(chuàng)于明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區(qū)后創(chuàng)制。最初是用蕎麥面做皮，牛羊肉為餡，用干烙水煎的方法制作。明末清初時，餡餅從民間傳入王府，由干烙水煎改為用豆油、奶油煎制，改用白面做皮。其皮薄、餡細(xì)，外焦里嫩，口感極佳，鮮香適口，營養(yǎng)豐富，蒙古有句俗語，“好吃不如餡餅”，足以看出對蒙古餡餅的喜愛。

4. 酒鍋牛三寶

酒鍋牛三寶，顧名思義，就是在酒精鍋上烹飪的牛三寶食物。制作方法是在清燉牛尾的基礎(chǔ)上，加上發(fā)制并切好的牛蹄筋片，發(fā)制改刀成菊花形的牛鞭，再加入發(fā)制好的香菇或口蘑等輔料，調(diào)好味，點燃酒精鍋蓋上蓋上桌，具有補氣壯陽、美容養(yǎng)顏的功效。

5. 清湯牛尾

清湯牛尾是內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，用新鮮牛尾為主要原料，配以魚肚、海參、雞腿、口蘑等煽制而成。其是由已故特一級廚師吳明在綏遠(yuǎn)省省政府做廚師時所創(chuàng)制?？谖鄂r咸，清澈見底，營養(yǎng)豐富。

6. 蜜汁天鵝蛋

蜜汁天鵝蛋屬于內(nèi)蒙古風(fēng)味名菜，主要原料為土豆，配料為面粉、蛋黃。此菜為已故特一級廚師吳明在1948年為董必武司廚時所創(chuàng)制的。此菜有清熱排毒的功效，適合夏天食用。

7. 乳汁軟炸口蘑

以內(nèi)蒙古特產(chǎn)口蘑經(jīng)掛糊炸制而成。做法是干口蘑用水泡發(fā)，去蒂，洗凈切成長條，放入碗中用鹽、料酒、姜汁腌漬后，瀝干水分。雞蛋清打成泡沫狀，加淀粉、面粉調(diào)成蛋泡糊。國內(nèi)放熟豬油燒制四成熱，將口蘑裹勻蛋泡糊。下油鍋炸至杏黃色撈出裝盤。另起鍋加底油，放入鮮湯、蔥、姜、蒜米、鹽、淀粉燒熱，放入奶油炒熟，放入小碗中，與炸好的口蘑一同上桌，蘸著食用。此菜制作考究，乳汁濃白，口蘑杏黃，外酥里嫩。

8. 蒙古羊肉腸

制作方法是將羊腸取出后用水洗凈，割下里脊肉和脖子上的肉，放入蔥、姜粉、蒜、花椒粉、鹽，剁成肉餡，剁好后撒上一些炒面，填入羊腸中。裝時扎住一頭，裝好后有脂肪的一面隨肉餡翻到里面，原來是里面的就翻到了外面，用清水再次沖洗后下鍋煮，煮熟后切成段，將搗好的蒜泥里放上醋，拿腸蘸著吃，味道十分鮮美。