一飯膏粱，維系萬家，柴米油鹽，關(guān)乎大局。吃，可以說是人民群眾生活中的頭等大事，關(guān)乎每個人的生命健康和幸福指數(shù)。

自2016年被確定為第三批創(chuàng)建國家食品安全示范試點城市以來，拉薩市委、市政府堅持守正創(chuàng)新、標本兼治、建制升級，全市近3年內(nèi)無較大及以上食品安全事故發(fā)生，連續(xù)六年被自治區(qū)考核評議為食品安全工作“A”級地市，全市食品安全總體狀況持續(xù)穩(wěn)定向好。

如今的拉薩，無論是攤販，還是各大農(nóng)貿(mào)市場、商超、便利店、餐館酒店等，都發(fā)生著喜人變化：經(jīng)營者食品安全主體責任意識不斷提升；餐飲場所裝修簡約美觀，用餐舒適度大幅提升；每天公布果蔬農(nóng)殘檢測指標；食品安全宣傳標語和食安知識展板隨處可見……這一系列變化，得益于拉薩市各相關(guān)單位積極創(chuàng)建國家食品安全示范城市的不懈努力與艱辛付出。

【資料圖】

據(jù)拉薩市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責人介紹，2022年，“拉薩智慧食安”項目納入自治區(qū)“十四五”信息化項目，圍繞“一個指揮中心、八個子平臺”的智慧監(jiān)管體系進行建設(shè)。拉薩市已率先在全區(qū)建立“拉薩市冷鏈食品追溯監(jiān)管平臺”，率先在全區(qū)建成啟用“智慧林卡”農(nóng)村集體用餐備案系統(tǒng)、“三小”備案、食品生產(chǎn)日常監(jiān)管和食品銷售靜態(tài)量化分級管理系統(tǒng)；通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“移動監(jiān)管 APP”等技術(shù)手段，連通食品加工制作全過程視頻監(jiān)控，實現(xiàn)違規(guī)違法行為智能分析和監(jiān)管。目前，拉薩市餐飲單位“明廚亮灶”覆蓋率達94%，學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實施率100%。打造智慧農(nóng)貿(mào)監(jiān)管體系，全市已在4家二級農(nóng)貿(mào)市場實施“智慧云”建設(shè)，通過運用“智慧云菜市”系統(tǒng)，實現(xiàn)食品安全信息“碼”上顯示。

走進拉薩東嘎農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，消費者可以在電子顯示屏上清楚地看到當日的蔬菜價格及農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果公示信息。據(jù)悉，為確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，檢測人員負責對每日入場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽檢并實時將抽檢數(shù)據(jù)進行公示。

近年來，為加快食品檢驗檢測體系建設(shè)，拉薩市打造“1+2+10+N”模式的檢驗檢測體系網(wǎng)，建成1個具有CMA資質(zhì)的市級食品檢測中心，2個功能完備的、“凡進必檢、應檢盡檢”的一級農(nóng)貿(mào)市場食品快檢室，10個“你送我檢”的食品快檢站，N個快捷便民的食品快檢車的檢驗檢測體系。通過“你點我檢”公益活動，讓食品安全監(jiān)管工作更貼近民生需求。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)千家萬戶。拉薩市創(chuàng)建國家食品安全示范城市以來，狠抓種養(yǎng)源頭治理，嚴把產(chǎn)地環(huán)境安全關(guān)、加強農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量監(jiān)管。建成了1個市級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心、6個縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢站、23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測室、10個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地快速檢測點和6個養(yǎng)殖基地追溯點的檢測體系。建設(shè) 45個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品檢測室，2021至2022年農(nóng)產(chǎn)品定性檢測3.4萬批次，合格率99%，定量檢測1568批次，合格率98%以上。實施農(nóng)資追溯監(jiān)控，實現(xiàn)農(nóng)資流向可追蹤；實施病死畜禽無害化處理，促進畜牧業(yè)綠色發(fā)展。

為有效運用信息公示平臺，實現(xiàn)信息共享，形成“一處違法，處處受限”的格局；拉薩市率先啟用企業(yè)信用征信自主查詢服務系統(tǒng)；通過食品類別、年度監(jiān)管檔案、抽樣結(jié)果等，實現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)信用分類監(jiān)管，讓監(jiān)管更精準、更高效。改造拉薩市肉類蔬菜流通追溯體系60個節(jié)點信息化基礎(chǔ)設(shè)施及附屬設(shè)施，惠及全市35個學校及全市一半以上人口，通過拉薩市肉類蔬菜流通追溯系統(tǒng)年報送食品供應數(shù)據(jù)300萬條，可追溯肉類蔬菜生產(chǎn)源頭等信息，確保群眾吃上放心肉、放心菜。

喝甜茶、吃藏面已成為多數(shù)拉薩市民的生活習慣。2020年以來，拉薩市以甜茶館提檔升級為重點，推行甜茶藏面館“五化”管理（廚房管理透明化、廚具管理色標化、食品擺放超市化、加工操作規(guī)范化、內(nèi)部管理標準化），率先出臺兩項地方標準，以示范標準帶動整體質(zhì)量提升，將拉薩市的甜茶藏面館打造成為“拉薩味道”旅游新名片。

為拓寬就業(yè)渠道，助力脫貧致富，拉薩市市場監(jiān)管局根據(jù)拉薩市委工作要求，充分依托餐飲業(yè)精準培養(yǎng)本地實用技能人才，2020—2021年培育拉薩本土農(nóng)牧民餐飲實用技能人才230人，就業(yè)率達90%以上，“拉薩大廚”人才隊伍助力拉薩餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

食品安全關(guān)乎百姓身體健康和生命安全，是衡量公眾獲得感、幸福感和安全感的重要標志。接下來，拉薩將進一步引導社會各方面力量，參與食品安全工作，逐步實現(xiàn)各行各業(yè)多措并舉，政府、企業(yè)、社會組織、公眾和新聞媒體等多元共治，形成人人參與、共同守護食品安全的良好局面，保障人民群眾“舌尖上的安全”。（記者 央金）