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腌姜，或加里，是用醋和糖腌制的塊莖的甜切片變體。雖然經(jīng)常發(fā)現(xiàn)粉紅色，但實際上它是黃色的，因為粉紅色來自甜菜汁等人工添加的成分或來自酸洗過程本身。這種淡粉色生姜，有時也稱為壽司姜，只是腌制姜的一種形式，具有很多營養(yǎng)價值。

魚

被稱為 gari 的粉紅色腌姜最常與壽司聯(lián)系在一起。通常在兩口壽司之后或兩口壽司之間吃，它被認為是一種味覺清潔劑。但是這種腌制食品的壽命超過了宮崎之類的。它是大多數(shù)魚類的絕佳搭配，無論是煙熏三文魚還是金槍魚三明治。同樣，金槍魚或鮭魚排可以烤制，并用一點腌姜或大豆、芥末和腌姜裝飾。

沙拉

加入腌姜可以增強各種沙拉的風(fēng)味。試試黃瓜、豆薯和腌姜。其他沙拉品種包括西洋菜和腌姜、烤或烤雞和腌姜和蝦、芥末和腌姜。一般來說，腌姜具有獨特的味道，與清脆的蔬菜、海鮮和家禽相結(jié)合，具有獨特的風(fēng)味。其他可能適合做成美味沙拉的配料包括螃蟹、蘆筍、龍蝦、花椰菜、黃瓜、鯖魚、大蔥和烤牛肉。

肉類和家禽

腌姜非常適合搭配豬肉，無論是搭配一條蜜餞火腿、煎里脊肉，還是佐以杏醬、海鮮醬或紅燒的豬排。它可以切碎或切成薄片放在上面，這兩種方法都可以帶來吸引人的體驗。如果你不喜歡豬肉，可以嘗試用它來腌制牛排，將其磨碎加入醬油、味淋和芥末中，或者更具體地說，用五種香料、紅酒、海鮮、大蒜和腌姜腌制的倫敦烤肉.之后，嘗試將肉烤焦以獲得爆炸性的味道。甚至羊肉也適合搭配腌姜。不管是盛裝還是盛裝，腌姜作為配料或配菜、調(diào)味品或味覺清潔劑都同樣舒適。