4月26日，“三物融合、三產(chǎn)協(xié)同”引領(lǐng)云南食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)在昆明舉行。在本次活動(dòng)的主旨演講環(huán)節(jié)，昆明市供銷合作社聯(lián)合社黨組書記、理事會(huì)主任王彥平介紹，2022年，昆明食用菌交易額實(shí)現(xiàn)109.31億元，躍居全省第一。未來(lái)昆明將打造食用菌產(chǎn)業(yè)“四個(gè)一”重點(diǎn)工程，推進(jìn)建設(shè)國(guó)際野生食用菌交易中心。

當(dāng)下 形成百億級(jí)交易市場(chǎng)體系

(資料圖片僅供參考)

數(shù)據(jù)顯示，2022年，昆明市食用菌交易量達(dá)11.97萬(wàn)噸，占全省食用菌總產(chǎn)量98.33萬(wàn)噸的12.2%。食用菌交易額實(shí)現(xiàn)109.31億元，占全省食用菌總產(chǎn)值382.61億元的28.6%，躍居全省第一。

在主旨演講環(huán)節(jié)，王彥平分別從出口、交易市場(chǎng)、科創(chuàng)平臺(tái)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、經(jīng)營(yíng)主體等方面介紹了昆明食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。作為全省食用菌集散地，昆明已建成專業(yè)野生食用菌交易集散市場(chǎng)2個(gè)、大型栽培食用菌批發(fā)交易市場(chǎng)2個(gè)、食用菌干貨批發(fā)交易市場(chǎng)1個(gè)，形成規(guī)模超百億級(jí)的食用菌交易市場(chǎng)體系。

來(lái)自昆明海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，2022年，云南省食用菌出口9256.5噸，出口值17654.07萬(wàn)美元，出口或轉(zhuǎn)口到全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；湖北等10余個(gè)省區(qū)市的野生食用菌通過昆明中轉(zhuǎn)，銷往海內(nèi)外。

從產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)來(lái)看，食用菌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，市場(chǎng)建設(shè)、市場(chǎng)開拓及營(yíng)銷方式實(shí)現(xiàn)多元化，生產(chǎn)、加工、銷售、餐飲企業(yè)及專業(yè)合作社等經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展迅速。截至2022年，昆明市食用菌企業(yè)達(dá)213家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)1家，產(chǎn)值5000萬(wàn)元以上企業(yè)約10家，專業(yè)合作社158家，“企業(yè)＋專業(yè)合作社＋專業(yè)戶”的發(fā)展模式得到鞏固，產(chǎn)業(yè)發(fā)展助農(nóng)增收效果顯著。

昆明已發(fā)展成為云南省食用菌科研中心，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等科技創(chuàng)新平臺(tái)落地昆明。食用菌種質(zhì)資源在昆明大規(guī)模收集、保藏。

未來(lái) 推進(jìn)“四個(gè)一”重點(diǎn)工程

昆明市歷來(lái)重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定《昆明市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025年）》，積極謀劃推進(jìn)以昆明為中心、輻射帶動(dòng)全省的“1+5”食用菌交易市場(chǎng)建設(shè)。該規(guī)劃明確，將把昆明打造成國(guó)際野生食用菌交易中心、栽培食用菌南亞東南亞交易中心和全國(guó)高原特色食用菌生產(chǎn)示范區(qū)。圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，未來(lái)昆明將著力推進(jìn)“一市場(chǎng)”“一園區(qū)”“一小鎮(zhèn)”“一批特色食用菌美食街區(qū)”“四個(gè)一”重點(diǎn)工程建設(shè)。

具體來(lái)說(shuō)，“一市場(chǎng)”是規(guī)劃建設(shè)面向全國(guó)、全世界的食用菌交易市場(chǎng)，配套建設(shè)含分揀分級(jí)、現(xiàn)貨交易、線上交易、倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流、檢驗(yàn)檢測(cè)等功能區(qū)，承接全省“1+5”食用菌交易樞紐市場(chǎng)功能?！耙粓@區(qū)”是建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，擬籌建1個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，開展新品種栽培示范、精深加工、冷鏈物流、休閑觀光等配套設(shè)施建設(shè)，打造生產(chǎn)、加工、物流、休閑觀光一體化示范區(qū)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?！耙恍℃?zhèn)”是建設(shè)食用菌特色小鎮(zhèn)，擬建設(shè)集加工區(qū)、交易區(qū)、博物館、大數(shù)據(jù)中心、食用菌主題公園、技術(shù)培訓(xùn)、推廣中心及美食聚集區(qū)等于一體的現(xiàn)代化食用菌發(fā)展綜合體，促進(jìn)生產(chǎn)、生活、生態(tài)融合發(fā)展，打造以食用菌為主導(dǎo)的特色小鎮(zhèn)。

在建設(shè)“一批特色食用菌美食街區(qū)”上，擬打造以食用菌為主題的精品特色美食街區(qū)，開發(fā)具有云南特色的食用菌美食節(jié)慶和烹飪賽事，樹立品牌，加大宣傳推廣力度，提升昆明食用菌美食的影響力和品牌效應(yīng)。

王彥平透露，未來(lái)數(shù)年，昆明將著力在食用菌產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)布局上持續(xù)發(fā)力，加大招商引資力度，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)合作共贏，匯集各方力量共促昆明食用菌高質(zhì)量發(fā)展。其中，在產(chǎn)業(yè)布局上，將打造昆明食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展交易核心區(qū)，在科技創(chuàng)新、產(chǎn)品精深加工、信息物流、餐飲美食、社會(huì)化服務(wù)等方面創(chuàng)新突破，輻射帶動(dòng)全省、全國(guó)野生食用菌交易集散。

在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，昆明將按照“644”進(jìn)行品種布局，以松茸、牛肝菌、塊菌、干巴菌、雞樅、青頭菌6個(gè)種類布局野生食用菌重點(diǎn)保育促繁區(qū)；以木耳、香菇、平菇、羊肚菌4個(gè)品種打造栽培食用菌“一縣一業(yè)”；以金耳、白參、大球蓋菇、榆黃菇4個(gè)品種培育栽培食用菌“一村一品”。（記者 廖興陽(yáng) 孫瀟）

專訪 昆明為何“缺席”食用菌區(qū)域品牌價(jià)值榜單？

4月26日，“云南省2022食用菌區(qū)域品牌價(jià)值榜單”（以下簡(jiǎn)稱“榜單”）在昆明發(fā)布，昭通天麻、香格里拉松茸、彝良天麻、楚雄牛肝菌和南華松茸5個(gè)區(qū)域品牌上榜。

昆明作為云南省規(guī)模最大、交易額最高的食用菌集散地，緣何“缺席”榜單？當(dāng)天，本報(bào)記者專訪了榜單的發(fā)起、統(tǒng)籌、推進(jìn)方中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)秘書長(zhǎng)劉自強(qiáng)。

記者：榜單是在什么背景下發(fā)起、推進(jìn)的？

劉自強(qiáng)：云南是“食用菌王國(guó)”，是我國(guó)菌類資源大省之一，盡管近年來(lái)云南食用菌產(chǎn)業(yè)成績(jī)不錯(cuò)，但仍處于賣原料、初加工階段，沒有實(shí)現(xiàn)將資源變資產(chǎn)、資產(chǎn)變產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)變資金、資金推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的循環(huán)發(fā)展。

記者：榜單從發(fā)起到發(fā)布經(jīng)歷了多長(zhǎng)時(shí)間？

劉自強(qiáng)：我們從2021年就開始推進(jìn)此事，但因疫情等原因，直到今天才得以展現(xiàn)評(píng)價(jià)成果。這也是我們第一次發(fā)布區(qū)域性品牌價(jià)值榜單。

記者：本次評(píng)價(jià)體系、評(píng)價(jià)維度由哪些內(nèi)容構(gòu)成？

劉自強(qiáng)：本次評(píng)價(jià)依據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T36678-2018《區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)價(jià)》，由深圳九能品牌管理有限公司承擔(dān)。實(shí)施過程中沒有采用傳統(tǒng)的申報(bào)制，而是采用國(guó)際通行的全面篩查法，即通過網(wǎng)絡(luò)采集大量市場(chǎng)數(shù)據(jù)，包括政府公告、媒體報(bào)道、百度數(shù)據(jù)等，建立數(shù)學(xué)模型推演而成。評(píng)價(jià)維度包括產(chǎn)業(yè)規(guī)模、符合要求的地理標(biāo)志產(chǎn)品、區(qū)域品牌等，均納入評(píng)價(jià)體系。

記者：在評(píng)價(jià)過程中，你最深的感受是什么？

劉自強(qiáng)：本次評(píng)出昭通天麻、香格里拉松茸、彝良天麻、楚雄牛肝菌和南華松茸5個(gè)食用菌區(qū)域品牌，這5個(gè)品牌占全國(guó)156個(gè)品牌的1/31，從數(shù)量上來(lái)看，并沒有體現(xiàn)云南是食用菌品牌大省的地位。換句話說(shuō)，云南各地沒有真正把食用菌地理標(biāo)志產(chǎn)品納入?yún)^(qū)域品牌建設(shè)，這也是昆明“缺席”榜單、被評(píng)價(jià)專家組“一票否決”的原因。

記者：榜單的公信力體現(xiàn)在哪些方面？

劉自強(qiáng)：榜單是全國(guó)首次全面、系統(tǒng)、科學(xué)地對(duì)云南省食用菌區(qū)域品牌進(jìn)行評(píng)價(jià)的結(jié)果。本次評(píng)價(jià)本著公正、公平的原則，沒有向任何品牌單位和個(gè)人收取任何費(fèi)用，評(píng)價(jià)結(jié)果不受外界干擾。

記者：下一輪評(píng)價(jià)工作啟動(dòng)了嗎？

劉自強(qiáng)：首屆評(píng)價(jià)工作是最難的，涉及建模型、體系設(shè)計(jì)等很多工作。此后我們會(huì)根據(jù)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷修正、完善評(píng)價(jià)體系，客觀反映產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，為從業(yè)者、決策者提供參考依據(jù)。

記者：你認(rèn)為云南食用菌產(chǎn)業(yè)需要在哪些方面進(jìn)行革新、完善？

劉自強(qiáng)：本次上榜5個(gè)云南品牌的價(jià)值總和為130.13億元，平均價(jià)值26.02億元，比全國(guó)平均價(jià)值11.75億元高出1倍多。各品牌仍然有很大的提升空間，希望各地協(xié)會(huì)和政府更加重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（記者 廖興陽(yáng)）

云南野生食用菌

年自然產(chǎn)量50萬(wàn)噸以上

年貿(mào)易量20萬(wàn)噸以上

約占全國(guó)野生食用菌市場(chǎng)份額的85%

其中松茸、塊菌、牛肝菌、雞油菌“四大名菌”占全世界產(chǎn)量的一半以上、中國(guó)產(chǎn)量的三分之二以上

云南已報(bào)道的大型真菌有2700余種

占全國(guó)的近60%

云南常見的野生食用菌種類約有450種

市場(chǎng)貿(mào)易種類約300種

大宗交易50多種

2022年

昆明食用菌交易量達(dá)11.97萬(wàn)噸

占全省食用菌總產(chǎn)量98.33萬(wàn)噸的12.2%

實(shí)現(xiàn)食用菌交易額109.3億元

占全省食用菌總產(chǎn)值382.61億元的28.6%

食用菌交易量躍居全省第一