今年的中央一號文件首次提及預(yù)制菜，明確了培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

金山區(qū)是上海傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大區(qū)，也是食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量在全市排名第二。4月22日，“灣區(qū)食谷·廊下飄香——2023上海?金山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推介會”在金山區(qū)廊下鎮(zhèn)舉辦。通過發(fā)揮特色優(yōu)勢，金山廊下率先搶灘預(yù)制菜新風(fēng)口。

(資料圖片僅供參考)

推介會以“預(yù)制菜發(fā)展研討、產(chǎn)業(yè)推介、美食品鑒”為主題，以預(yù)制菜行業(yè)交流為重點(diǎn)，圍繞產(chǎn)業(yè)推介、主旨演講、圓桌論壇等形式開展?；顒蝇F(xiàn)場，金山區(qū)特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)（都市中央廚房）正式揭牌。該園區(qū)落戶金山區(qū)廊下鎮(zhèn)，是集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、中央廚房、健康食品、休閑旅居為一體的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，也是目前全市唯一預(yù)制菜性質(zhì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

近年來，廊下鎮(zhèn)加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，立足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，著力打造“吃在廊下”農(nóng)業(yè)品牌。通過積極推進(jìn)都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，不斷引入國內(nèi)知名食品企業(yè)，做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品深加工，食品產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)不斷顯現(xiàn)。

以上海鑫博海農(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司為例，作為最早一批落戶廊下的健康食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，主要經(jīng)營即食、即熱、即配各個品類預(yù)制菜產(chǎn)品，并形成了以中央廚房為核心的“從田頭到餐桌”的生產(chǎn)服務(wù)一體化食品產(chǎn)業(yè)鏈，年加工生產(chǎn)配送能力達(dá)4萬噸、年產(chǎn)值近6億元。出產(chǎn)的盒飯、快餐、以及各類半成品等預(yù)制菜食品供應(yīng)各大知名便利店、高鐵、企事業(yè)單位等，每天能解決將近30多萬人的吃飯問題。目前隨著企業(yè)繼續(xù)壯大規(guī)模，將生產(chǎn)范圍擴(kuò)展到蔬菜沙拉、烘焙系列，三期廠房預(yù)計于今年下半年逐步投入使用。“我們將做大做強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，力爭成為行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)?！鄙虾２┖２惋嫾瘓F(tuán)有限公司常務(wù)副總車曉春介紹。 

同樣坐落于廊下的上海香尚香食品有限公司，主要研發(fā)、生產(chǎn)各種冷凍調(diào)理食品、中西式復(fù)合調(diào)味汁醬類、濃湯類、火鍋底料類等方便食品?！爱?dāng)前，我們擁有300多個預(yù)制菜菜品，接下去將不斷加大針對嬰幼兒、老年人等人群的預(yù)制菜研發(fā)?！鄙虾Ｏ闵邢闶称酚邢薰径麻L蔣永明表示。

得益于龍頭企業(yè)輻射帶動效應(yīng)，目前廊下鎮(zhèn)已經(jīng)形成了以鑫博海、遠(yuǎn)喜、香尚香等企業(yè)為代表的“中央廚房”、“休閑食品”和“調(diào)味品”三大健康食品板塊，有健康食品企業(yè)30多家，其中規(guī)上健康食品企業(yè)16家，產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)16.04億元，產(chǎn)值占比接近60%。 

隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，廊下鎮(zhèn)將“中央廚房”、“休閑食品”和“調(diào)味品”三大板塊產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)一調(diào)整為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，深度融合鎮(zhèn)域內(nèi)具有優(yōu)勢的一產(chǎn)、漸漸成型的二產(chǎn)和逐步發(fā)展中的三產(chǎn)，帶動農(nóng)民“接二連三”增收致富，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

預(yù)制菜一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費(fèi)。一直以來，預(yù)制菜都被視為一二三產(chǎn)融合發(fā)展的代表性產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)浪潮噴涌，整體市場潛力大、行業(yè)需求廣，廊下鎮(zhèn)也借此東風(fēng)，緊緊圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展契機(jī)，打造上海乃至全國知名的預(yù)制菜生產(chǎn)基地。“依托都市中央廚房特色產(chǎn)業(yè)園現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)跨躍發(fā)展，打響‘灣區(qū)食谷’品牌，促進(jìn)‘產(chǎn)業(yè)興旺’?！苯鹕絽^(qū)廊下鎮(zhèn)黨委書記李芳表示。

據(jù)了解，當(dāng)天的活動還邀請到來自金山區(qū)內(nèi)39家相關(guān)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品展示與推介。2023年廊下美食節(jié)也同步啟動，期間，廊下鎮(zhèn)將推出“集食享樂”廊下美食展銷、“田園食趣”廊下果蔬展銷、“品質(zhì)食宿”樂居鄉(xiāng)村民宿等8大系列活動，來滿足美食愛好者的味蕾。 

（廊下鎮(zhèn)供圖）