近期海天味業(yè)食品添加劑“雙標”風波在網(wǎng)絡(luò)平臺持續(xù)發(fā)酵。10月5日，海天味業(yè)再次發(fā)布聲明稱，食品添加劑廣泛應(yīng)用于各國的食品制造中，各企業(yè)按照各國標準和產(chǎn)品特性合法合規(guī)使用食品添加劑，海天售賣的國內(nèi)國外產(chǎn)品內(nèi)控標準是一致的，并未“雙標”。

據(jù)了解，近期部分短視頻指出海天味業(yè)的醬油是“?？怂箍萍际称?rdquo;。9月30日，海天味業(yè)發(fā)布聲明，稱公司產(chǎn)品所含的食品添加劑符合國家標準以及法規(guī)要求。但聲明并沒有平息爭議，還再次引發(fā)網(wǎng)絡(luò)爭議，又有網(wǎng)友爆料稱國內(nèi)售賣的海天醬油含食品添加劑，而國外售賣的海天醬油零添加，只有水、大豆、小麥、食鹽等，其產(chǎn)品生產(chǎn)是“雙標”。

10月5日零時許，海天味業(yè)官方微信再次發(fā)布聲明稱，食品添加劑廣泛應(yīng)用于世界各國的食品制造中，世界各國的正規(guī)食品企業(yè)都會依據(jù)法規(guī)標準和產(chǎn)品特性，合法合規(guī)使用食品添加劑，并且按規(guī)定標識清楚。食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)不可或缺的組成部分，從食品添加劑并不能得出中國食品比外國食品差的結(jié)論。“簡單認為國外產(chǎn)品的食品添加劑少，或者認為有添加劑的產(chǎn)品不好，都是誤解。”

這場風波也是引起了網(wǎng)友的持續(xù)熱議，為何不少談添加劑色變呢?對此有專家表示，其實不用那么緊張，食品添加利用得好那就是造福味蕾。

食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。

在專家看來，食品添加劑是科技發(fā)展、社會進步的產(chǎn)物，所以我們要根據(jù)自己的情況選擇合適的食品才是關(guān)鍵，那么大家應(yīng)該怎么做呢?

1、盡量去正規(guī)商場、超市、菜場購買食品。

2、購買商品根據(jù)家庭的情況結(jié)合食品標簽進行采購，根據(jù)規(guī)定，工業(yè)加工食品在生產(chǎn)過程中添加的食品添加劑需在食品商標上標識出來。

如果家里老人、孕婦、小孩較多，則可選購食品添加劑較少的食品，但是選購之后，要多關(guān)注保質(zhì)期和儲存條件，合理采購、儲存并及時享用。

3、少去或者盡量不去吃“地攤貨”。街邊小吃無許可證經(jīng)營，用料來源不明，食品安全隱患較大。

食品添加劑的利處：

以餅干月餅等多油的食品為例，若不添加防腐劑，食品在極短的時間里即會酸敗變質(zhì)。按照相應(yīng)標準添加一定計量的添加劑后，可以適當?shù)难娱L保質(zhì)期方便生產(chǎn)企業(yè)到銷售環(huán)節(jié)的運輸，也方便消費者的儲存。

糖尿病人不能吃糖不管是葡萄糖，蔗糖還是其他糖，但是可用無營養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑作為代糖，如添加一定量的木糖醇制成無糖食品來豐富食品的口感。

天然色素在食品生產(chǎn)中容易發(fā)生氧化變色，可以適當添加人工色素來豐富食品的顏色，增進食欲。

食品添加劑使用不當對人體也會造成傷害：

亞硝酸鈉是食品界比較常用護色劑，過量攝入會麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管。

甜蜜素是一種甜味劑，少量添加能增加食品的口感，但是過量攝入可能對肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)有很大的影響。

中國工程院院士、食品專家孫寶國曾在多次在論壇、活動上對媒體表示，食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)和色香味，以及防腐保鮮和加工工藝的需要，食品添加劑與食品行業(yè)未來的發(fā)展密不可分，正確使用食品添加劑并不會造成食品安全問題。近年來，我國對食品添加劑的管理愈發(fā)嚴格。目前，我國的食品添加劑大約有2300多種，遠遠低于世界各國已經(jīng)批準的15000多種，而且國內(nèi)還有一個不成文的規(guī)定，即只有兩個及以上國家使用的添加劑，國內(nèi)才會啟動評估，決定是否使用。

IPG中國首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜告訴第一財經(jīng)記者，對于醬油而言，適當加入添加劑在我國的行業(yè)標準中是一種正?，F(xiàn)象，目的是為了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定、保質(zhì)等。

由于各國標準不一，各國生產(chǎn)的醬油的原料也不同。科普作家、生物與食品工程專業(yè)博士云無心公開表示，隨便搜了幾款“國外銷售的醬油”，添加酒、糖漿、甜味劑、防腐劑、焦糖色素、酵母提取物、甘草提取物、I+G的，不同廠家的添加的東西不同，無所謂高下。

他認為，不管是在國內(nèi)還是在國外，廠家都只是在“合法”的前提下滿足目標群體的需求，從而賣出東西賺錢，非要扯什么“雙標”“歧視”，只不過是挑逗公眾興趣而已。添加與不添加，添加什么東西，都是針對自己的客戶群體形成自己的風味特征和相應(yīng)的價格而已。

柏文喜認為，海天味業(yè)的“雙標”問題，實際上是因為中日兩國不同的行業(yè)標準引發(fā)的，并非企業(yè)主動選擇的結(jié)果，海天味業(yè)國內(nèi)外醬油配料表不同，只要不違反銷售國和生產(chǎn)國的行業(yè)標準就是合法合規(guī)與允許的。

廣東省食安保障促進會副會長朱丹蓬也與相似的觀點。“各個國家有各個國家的標準，海天作為中國出海的企業(yè)，它必須要遵守當?shù)氐臉藴剩@是必然的。”