豬肚、童子雞、黨參、黃芪、當(dāng)歸、鹽、白醋、面粉、姜、紅棗、白胡椒粒、鹽。

(相關(guān)資料圖)

1、豬肚上撒鹽，白醋和面粉，戴上手套揉搓豬肚

2、將豬肚的內(nèi)面翻出，仔細(xì)揉搓每個(gè)褶皺

3、揉搓完成的豬肚放在流動(dòng)的清水下沖洗

4、切除豬肚表面多余的油脂

5、切掉雞頭、雞腳指、雞屁股

6、雞翅尖別在背后，雞爪塞進(jìn)肚子，讓雞呈一個(gè)蜷縮的狀態(tài)

7、再把雞整只塞進(jìn)處理好的豬肚里

8、用竹簽把豬肚兩邊的開(kāi)口封上

9、包著雞的豬肚放在一大鍋清水中，大火煮開(kāi)焯水

10、姜切片，黨參、當(dāng)歸、黃芪和整粒的白胡椒放進(jìn)茶包里

11、焯水的豬肚雞從沸水中撈出，轉(zhuǎn)移至燉鍋

12、姜片和茶包放進(jìn)燉鍋，倒入熱水沒(méi)過(guò)食材

13、大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，鍋蓋上盛冷水

14、燉兩個(gè)半小時(shí)，豬肚完全軟爛就撈出來(lái)

15、拆掉豬肚上的竹簽，劃開(kāi)豬肚，取出整只雞

16、豬肚逆紋切成條

17、撇去湯上的浮油

18、把雞和切好的豬肚放回湯里，在放入一些紅棗和枸杞

19、加鹽調(diào)味，加比較多量的白胡椒粉

20、稍微燉煮至紅棗軟一點(diǎn)就可以了