1、醉蝦是南通，上海以及寧波一帶的一道漢族傳統(tǒng)名菜。顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會(huì)兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香。下面來看看醉蝦的做法和調(diào)料。

(資料圖片僅供參考)

2、醉蝦的"做法：

3、【主料】白蝦半斤

4、【輔料】姜蔥、南乳汁、燒酒、陳醋

5、步驟：

6、白蝦洗干凈，用涼白開沖洗；

7、蔥姜切末；

8、醋和白酒三比一比例，用筷子嘗味稍有一點(diǎn)酒味即可，鮮醬油兩勺，白糖，醋，蔥姜末，南乳汁，金龍魚or橄欖油，沒有固定配比，自己決定口味好了就成；

9、倒入白蝦，蓋上盤子以防蝦亂跳，十分鐘即可；

10、汁水要稍微調(diào)多一點(diǎn)，稍稍把蝦沒掉。

11、烹飪技巧：

12、燒酒要高度的，五十度以上，可用二鍋頭，沒必要買很貴的；

13、蝦要趁活醉效果好。

本文醉蝦的做法和調(diào)料如何使用，醉蝦的做法和調(diào)料到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。