繼9月初宣告將涉足預(yù)制菜領(lǐng)域后，格力電器又將有新的大動作。9月23日，廣東省慶祝2022年“中國農(nóng)民豐收節(jié)”活動在珠海市斗門區(qū)舉行。在發(fā)布強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策環(huán)節(jié)，珠海市委副書記、市長黃志豪表示：

“珠海市委市政府高度重視‘三農(nóng)’工作，一年24個(gè)節(jié)氣，珠海強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策有24張牌，今天我們?yōu)榇蠹艺故酒渲械?張牌，格力電器為‘三農(nóng)’工作帶來了象征掀起產(chǎn)業(yè)熱潮的‘夏至牌’。”

“歡迎志同道合的企業(yè)一起，為全面實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。”格力電器董事長兼總裁董明珠出席該活動時(shí)表示，格力電器將攜手廣東省農(nóng)科院、廣東恒興集團(tuán)、國聯(lián)水產(chǎn)、溫氏集團(tuán)、錢大媽、京東物流等單位共同籌建廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會。

格力加碼預(yù)制菜裝備領(lǐng)域

9月7日，一場探討珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的座談會在珠海召開，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人、相關(guān)處室、珠海市政府市長黃志豪、格力電器董明珠等出席。在此次大會上，董明珠表示，結(jié)合企業(yè)自身優(yōu)勢，格力電器將成立預(yù)制菜裝備制造公司，預(yù)制菜裝備制造公司將注重研發(fā)、生產(chǎn)和運(yùn)銷服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

這也是格力電器首次與“預(yù)制菜”這個(gè)餐飲業(yè)的熱門標(biāo)簽掛鉤。

值得一提的是，上述座談會上還提到，將依托格力電器的裝備制造產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，聯(lián)合舉辦全國預(yù)制菜裝備制造研討會，推動龍頭企業(yè)需求對接，引領(lǐng)裝備轉(zhuǎn)型升級提升，提升珠海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響力。這也為此次格力電器正式宣布籌建廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會埋下了伏筆。

緊接著，9月14日，珠海市政府常務(wù)會議審議并原則通過《關(guān)于加快推進(jìn)珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，系統(tǒng)構(gòu)建從“田野”到“餐桌”的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、規(guī)模預(yù)制、裝備制造、冷鏈物流、連鎖餐飲等業(yè)態(tài)共同發(fā)展，形成質(zhì)量安全、綠色健康、優(yōu)勢明顯的預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)高地。

9月19日，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳調(diào)研珠海預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會在格力電器總部召開，此次會議除了“做東”的董明珠和廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳以外，還迎來了在預(yù)制菜領(lǐng)域的另一位重要玩家——國聯(lián)水產(chǎn)董事長李忠。

資料顯示，國聯(lián)水產(chǎn)近年來轉(zhuǎn)型發(fā)力預(yù)制菜，該公司2019年-2021年預(yù)制菜營收分別為6億元、7.3億元和8.41億元。在今年5月召開的業(yè)績說明會上，國聯(lián)水產(chǎn)表示，期望2025年公司預(yù)制菜營收可以達(dá)到25億元。

在此次會議上，李忠表示，格力電器作為國內(nèi)電器行業(yè)的龍頭企業(yè)，有著一流的工業(yè)水平以及扎實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)，進(jìn)軍預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)將助力預(yù)制菜行業(yè)騰飛。預(yù)制菜品質(zhì)離不開存儲與運(yùn)輸，冷鏈裝備配套能力也成為了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)搶奪先機(jī)的關(guān)鍵一環(huán)。目前，預(yù)制菜工廠工藝的實(shí)現(xiàn)是一大焦點(diǎn)，其中涵蓋了預(yù)制菜工廠的全流程設(shè)備設(shè)計(jì)、冷庫冷凍技術(shù)、后廚設(shè)備以及預(yù)制菜烹飪設(shè)備等等。希望格力電器的入局，可以給預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)帶來新的行業(yè)發(fā)展機(jī)遇，推動新一輪的廚房革命。

據(jù)介紹，本次由格力電器牽頭成立的廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會，將以預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)鏈自動化、智能化裝備制造為著力點(diǎn)，提升預(yù)制菜制造過程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?span id="8ymksor" class="keyword">平。努力打造開放、多元、融合、共生、互利的預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)體系，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大、健康可持續(xù)性發(fā)展。

家電企業(yè)紛紛涉足預(yù)制菜

根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報(bào)告》，預(yù)計(jì)未來中國預(yù)制菜市場將保持20%左右的增長率高速增長。未來5年左右，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)將成為下一個(gè)萬億級市場。

雖然目前預(yù)制菜市場參與者多，但企業(yè)實(shí)力水平卻參差不齊，一些企業(yè)在原料采購、生產(chǎn)流程、倉儲物流等方面與規(guī)?；髽I(yè)差距較大，難以實(shí)現(xiàn)原材料追溯、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和冷鏈物流配送，無法保證食品衛(wèi)生安全。

為此，今年3月，廣東省人民政府辦公廳就發(fā)布了《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，提出一系列創(chuàng)新亮點(diǎn)措施，全面開啟了廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面。

在這一背景下，預(yù)制菜領(lǐng)域吸引了眾多實(shí)力玩家的參與，其中也包括了以格力電器為代表的不少家電企業(yè)。

9月中旬，微波爐龍頭格蘭仕對外宣布，推出預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備——家用及商用版預(yù)制菜微波爐。同時(shí)，格蘭仕發(fā)布了首個(gè)《微波爐烹飪預(yù)制菜感官評價(jià)技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，還成立了預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備專業(yè)委員會。

在更早前，海爾食聯(lián)網(wǎng)、海爾智慧廚房共同主導(dǎo)的《食聯(lián)網(wǎng)預(yù)制菜智慧烹飪技術(shù)要求》獲得中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會授牌，其中明確要為預(yù)制食材提供智能菜譜、智能烹飪器具等方案。此外，美的集團(tuán)子品牌華凌負(fù)責(zé)人也曾表示，會與預(yù)制菜公司加強(qiáng)溝通、相互服務(wù)，讓華凌的廚電更適合預(yù)制菜，將預(yù)制菜放進(jìn)旗下云菜譜中。

對于涉足預(yù)制菜裝備的技術(shù)儲備，格力電器方面表示，公司自2013年布局智能裝備至今，此次針對預(yù)制菜生產(chǎn)運(yùn)輸特點(diǎn)，結(jié)合自身優(yōu)勢打造了以物流倉儲調(diào)度為中心的精益物流生產(chǎn)模式，規(guī)劃提供布局合理、配送效率高、庫容高、信息化與物流同步的高性價(jià)比“預(yù)制菜”整廠精益化生產(chǎn)綜合解決方案。此外，格力還以溫度控制技術(shù)、倉儲管理技術(shù)、信息管理技術(shù)為基礎(chǔ)，構(gòu)建肉類、水產(chǎn)、蔬菜三位一體的智能化深加工鏈路，解決預(yù)制菜行業(yè)食材高效處理、出品標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全等一系列問題，致力于打造集保鮮、安全、健康于一體的預(yù)制菜全加工生產(chǎn)流程，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)設(shè)備自動化、運(yùn)營信息化與工廠智能化目標(biāo)。

對于家電企業(yè)紛紛涉足預(yù)制菜的現(xiàn)象，家電行業(yè)資深觀察人士劉步塵向證券時(shí)報(bào)·e公司記者表示，2019年以來，家電行業(yè)持續(xù)下行，不少企業(yè)出現(xiàn)增長困難，預(yù)制菜的迅速興起讓不少家電企業(yè)認(rèn)為這可能是一個(gè)突破的機(jī)會。家電企業(yè)布局預(yù)制菜有兩個(gè)方向，一是toC，即直接從家電企業(yè)向食品工業(yè)企業(yè)延伸，未來不僅賣家電還賣預(yù)制菜，如海爾智家旗下的三翼鳥布局的廚房生態(tài)就是這個(gè)方向。二是toB，即向預(yù)制菜設(shè)備領(lǐng)域延伸，這個(gè)方向又分為兩個(gè)分支，一是上游延伸，比如預(yù)制菜設(shè)備制造;二是終端延伸，如家用預(yù)制菜加熱設(shè)備。其中，格力準(zhǔn)備進(jìn)入的是前者，格蘭仕推出的預(yù)制菜專用微波爐屬于后者。

但劉步塵同時(shí)指出，他并不認(rèn)為所有的家電企業(yè)都適合布局預(yù)制菜或預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)，“比如黑電企業(yè)就和預(yù)制菜沒有任何關(guān)聯(lián)性，空調(diào)企業(yè)關(guān)聯(lián)性也不大，但冰箱企業(yè)就有產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性。我認(rèn)為，和預(yù)制菜關(guān)聯(lián)性最高的當(dāng)屬廚電企業(yè)，因此，我建議廚電企業(yè)認(rèn)真考慮這個(gè)問題。”