為全面做好秋季開學(xué)后校園食品安全監(jiān)管，切實保障廣大師生身體健康和生命安全,秦皇島開展“守底線、查隱患、保安全”食品安全檢查，對學(xué)校及幼兒園開展食品安全專項監(jiān)督檢查工作，切實保障開學(xué)“用餐”食品安全。

一、提高思想認識，加強人員培訓(xùn)

在秋季學(xué)期開學(xué)之際，一是要求各級各類學(xué)校認真履行食品安全主體責(zé)任，加強從業(yè)人員培訓(xùn)和考核，嚴把食品原料采購關(guān)，規(guī)范食品加工制作行為，嚴格餐飲具清洗消毒，加強從業(yè)人員健康管理。二是要求學(xué)校在食堂重新啟用前，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備和餐飲器具進行全面清洗消毒，對庫房發(fā)霉變質(zhì)食品原料進行徹底清理，預(yù)防校園食品安全事件的發(fā)生。

二、落實主體責(zé)任，開展全面自查

督促學(xué)校建立健全食品安全管理制度，落實學(xué)校食品安全校長、幼兒園園長負責(zé)制。督促學(xué)校在秋季開學(xué)前全面開展食品安全自查，自查整改率要達到 100%。督促學(xué)校切實擔(dān)負起食品安全主體責(zé)任，保證各項制度措施落實到位。學(xué)校食品安全自查要留存自查工作記錄，建立自查工作臺帳，對自查工作中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患和問題，及時整改并現(xiàn)場確認核實。

三、堅持問題導(dǎo)向，開展監(jiān)督檢查

嚴格落實屬地監(jiān)管責(zé)任，開展秋季學(xué)校食品安全專項監(jiān)督檢查。檢查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)操作規(guī)范或標(biāo)準要求情況;學(xué)校食堂食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明情況;采購的食品原料索證索票和臺賬記錄情況;檢查對過期、變質(zhì)、索證資料或標(biāo)識不全的食品處理情況;檢查食品添加劑管理制度落實情況;檢查食品加工設(shè)備、工具、容器、餐飲具清洗保潔和加工場所的衛(wèi)生清洗情況;檢查食品加工過程、食品留樣、食品安全管理制度落實、食品安全應(yīng)急預(yù)案制定等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全風(fēng)險的，要求學(xué)校立即整改。

下一步，秦皇島市將持續(xù)加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實做到全覆蓋無疏漏、全方位無死角，筑牢學(xué)校食品安全防線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。(河北臺張志剛 趙永鑫)