面粉500克

水300克

牛肉餡500克

(資料圖片僅供參考)

洋蔥750克

輔料

干黃醬2湯匙

鹽3克

白胡椒粉3克

花椒5克

五香粉3克

醬油2湯匙

生姜5克

1. 準(zhǔn)備牛肉餡。

2. 將干黃醬加醬油攪拌。

3. 洋蔥切末加食用油攪拌。

4. 牛肉餡中加姜末、鹽、干黃醬、胡椒粉、花椒水、五香粉攪拌均勻，打入少許高湯。放入冰箱腌制8小時(shí)。

5. 取出肉餡放入洋蔥末中攪拌。

6. 攪拌均勻，活好的餡。

7. 準(zhǔn)備面粉。

8. 加水和面，醒15分鐘。

9. 揪成劑子。

10. 搟成中間厚四周薄的圓片。

11. 將活好的肉餡包入。

12. 依次包成一個(gè)個(gè)門釘形狀。

13. 平底鍋中加油。

14. 將包好的生坯放入。

15. 煎制兩面金黃，大火加適量清水，蓋鍋蓋燜3分鐘。

16. 打開鍋蓋，兩面再煎2分鐘。

17. 取出趁熱食用。