1.

廋100g肉切片加入20g淀粉、5g醬油、3g食鹽、10g蠔油腌漬10分鐘。

(資料圖)

2.

250g干豆腐切三角片用開水焯燙，瀝凈水后備用。

3.

熱油加入姜片、蔥花、大料,爆香。

4.

加入100g肉片翻炒

5.

100g肉片炒熟加5g醬油、3g食鹽

6.

加入瀝凈水的250g干豆腐

7.

翻炒均勻，加入50g水20g淀粉。

8.

瘦肉炒干豆腐完成