【資料圖】

夏天適宜吃什么火鍋？

氣候濕熱，容易上火，夏天一到，吃火鍋就變成了一件可望而不可及的事情。不過，好吃者現(xiàn)在卻不用為此擔(dān)心了，因為火鍋也可以是“冷”的。巴蜀軒新推出的這道“冷火鍋”，其實是去年來在四川流行的一種火鍋新食法。冷鍋上桌時不用點火，魚用特制的重達(dá)十幾斤的大鐵鍋盛裝，端到桌面時，鍋是冷的，但里邊的魚已烹至熟熱，可立即食用；魚吃完后，以魔芋、豆芽、平菇打底，湯紅魚嫩，繼續(xù)點火煮菜。冷鍋既保持了魚的鮮嫩度，又可燙其他菜，吃起來非常爽口，可謂“一鍋兩吃

夏天適合吃什么火鍋？

吃火鍋，想吃什么就放什么，很是自在。在夏天最熱的時候，選擇吃火鍋，穿著個背心，大汗淋漓地吃著，別有一番風(fēng)味。但是夏天吃火鍋總是要擔(dān)心上火。其實夏天吃火鍋還是有一些講究的。下面就介紹一些吃火鍋的祛火小方法。

1、多些蔬菜 火鍋作料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充夏季因為流汗人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

2、放些豆腐 豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

3、加些蓮子 白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

4、喝杯清茶 這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。

5、吃些水果 一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。