(資料圖)

1、海帶要蒸半個(gè)小時(shí)。

2、海帶先蒸后泡更好，很多人都很擔(dān)心做海帶的時(shí)候煮不爛，所以，很多人認(rèn)為在烹飪海帶之前最好在水里面浸泡很久，其實(shí)先蒸一下比較好。

3、海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，一經(jīng)吸水，就會(huì)使海帶表面出現(xiàn)黏稠狀膠體，阻止水分進(jìn)一步浸入，因此很難再煮透。

4、此外，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、礦物質(zhì)等也會(huì)溶解于水，長(zhǎng)期浸泡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。