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1、冰箱保存。可以將臘腸用袋子密封后放入冰箱進行冷凍保存，這樣可以最大程度的延長臘腸的可食用期限，一般保存半年左右是沒問題的。

2、風干保存。臘腸是一種臘味，臘味都可以用風干的方式進行保存，具體方法就是將臘腸懸掛在通風的地方，然后用松枝或者其他有香味的木材進行熏制，這樣處理的臘腸會散發(fā)很香的味道，吃起來也會比較的可口。

3、懸掛保存。把臘腸懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處，懸掛的方法能夠保存3個月左右，而且室內溫度、濕度越低保存的時間就越長久。