云南人對(duì)野生菌的喜愛毋庸置疑，往年從4月份開始，野生菌陸續(xù)上市，喜愛的食客也可大快朵頤。而今年的野生菌上市時(shí)間晚了一些，持續(xù)的高溫少雨天氣，導(dǎo)致云南的野生菌遲遲不肯從土里冒出來，在野生菌交易中心更是寥寥無幾，雞樅每公斤賣2000到2400元，價(jià)格較高，市民直呼吃不起。

市民

雞樅價(jià)格高到“沒朋友”，嚇得不敢吃

(資料圖片僅供參考)

5月8日，記者來到云南木水花野生菌交易中心，發(fā)現(xiàn)在市場內(nèi)集中的兩側(cè)賣野生菌的攤主只有8家，野生菌的種類也只有雞樅、谷熟菌、蕎面菌、黑牛肝4種。記者看見人工黑牛肝、姬松茸、雞油菌、羊肚菌等人工培植菌子與少量的野生菌擺放在一起。

目前，交易中心連往年最常規(guī)的青頭菌和干巴菌都還不見身影，好品質(zhì)的雞樅最高竟賣到了2400元/公斤，而去年同期最貴的也就200-300元/公斤。由于價(jià)格過于高昂，品種少，前來購買的市民較少，大部分都只是問問，就被價(jià)格嚇走?！巴赀@個(gè)時(shí)候已經(jīng)嘗鮮野生菌了，但今年價(jià)格太高，嚇得不敢吃，只能吃點(diǎn)價(jià)格100元以下的人工菌了?！闭谝吧灰字行脑儐杻r(jià)格的一位市民告訴記者。

“靠天吃飯的菌子，只有雨下透了，野生菌才會(huì)大量上市。”一位賣野生香菌的商販告訴記者，“今年一直到5月8日都沒怎么下過雨，推遲了野生菌上市時(shí)間，從目前的天氣情況看，云南本地的青頭菌、牛肝菌、銅綠菌、雞樅等野生菌大量上市還需要一段時(shí)間。”

走訪多個(gè)攤位后，記者了解到，目前市場上的野生菌多數(shù)是從普洱、文山、玉溪、紅河等州市運(yùn)來的，昆明周邊縣區(qū)的野生菌還比較少。攤主告訴記者，數(shù)量最多的谷熟菌，大部分也是從湖南、湖北、廣西等地進(jìn)貨，即便是外省進(jìn)貨，能進(jìn)到的量也比較少。值得一提的是，截至目前，今年整個(gè)野生菌交易中心只出現(xiàn)過3兩紅蔥，以2400元/公斤的價(jià)格被買走。

木水花野生菌交易中心市場部主管翟占世告訴記者，往年這個(gè)時(shí)候，野生菌已經(jīng)大量上市了，今年由于受高溫持續(xù)影響，數(shù)量和品種少得可憐，野生菌同期產(chǎn)量還不到去年的十分之一，價(jià)格跟往年相比也較高，銷量也不緊俏?！叭ツ赀@個(gè)時(shí)候，市場內(nèi)攤主可以多達(dá)80家左右，現(xiàn)在最多的時(shí)候也只有20家?！钡哉际勒f道。

商販

拓寬線上銷路，價(jià)格太貴無人問津

對(duì)商販來說，如何在干旱時(shí)期快速拓寬銷路、保持供應(yīng)就成為取勝的關(guān)鍵。記者了解到，有一些商販請(qǐng)視頻博主在市場里通過直播介紹云南野生菌。也有不少商販自己利用線上直播來下單配送、快遞郵寄等方式銷售野生菌。只見楊先生正在用保鮮盒打包即將寄送的羊肚菌，同時(shí)直播介紹菌子的品質(zhì)和價(jià)格?！斑@兩盒人工羊肚菌是要寄送到江西和福建的，野生菌價(jià)格比較高，線上也很難賣出去?！睏钕壬f，自己家店鋪前幾年就在網(wǎng)上銷售野生菌，但今年比起以前訂單少了很多。

餐館

野生菌品種少，價(jià)格貴，不敢進(jìn)貨

“我們店算是開門比較早的餐館了，相比往年，現(xiàn)在店里的采購量只局限于人工菌，野生菌價(jià)格太貴了吃的人少，我們也不敢采購?！眮淼礁＿_(dá)路一家野生菌火鍋店，在昆明經(jīng)營野生菌火鍋10多年的李永勝告訴記者，以前店里每天需要供應(yīng)四五十公斤野生菌，現(xiàn)在供應(yīng)的品種少、價(jià)格高，不敢進(jìn)貨。估計(jì)到6月中下旬市場上的野生菌會(huì)多一些?？磥?，喜歡野生菌的吃貨們還需要等一段時(shí)間才能盡情享受來自大山里的珍饈美味。

價(jià)格提示

雞樅：好品質(zhì)2200-2400元，普通品種1800-2000元/公斤

黑牛肝：好品質(zhì)180-200元/公斤，普通品質(zhì)120-150元/公斤

谷熟菌：好品質(zhì)180-200元/公斤，普通品種130-160元/公斤

蕎面菌：60-70元/公斤

羊肚菌：130-150元/公斤

人工雞縱：140-150元/公斤

姬松茸：15-20元/公斤

人工黑牛肝：40-70元/公斤

都市時(shí)報(bào)全媒體記者：何夢(mèng)捷責(zé)編：李曉梅編審：周曉雪終審：周健軍